Signature Dish
Seared Tuna
Bistro Style
炙りマグロのビストロスタイル
豊洲市場より毎朝直送される本マグロの赤身を、表面だけ香ばしく炙り、 フレッシュなハーブソースとともにお楽しみいただく当店の看板料理。 素材の品質が、すべての答えです。
メニューを見るFresh Bistro Place — Seasonal
Seasonal Plates
季節のプレート
四季が皿の上に咲く。旬の恵みをそのままに。
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日本の四季は、私たちの最高のインスピレーション。
春の芽吹き、夏の活力、秋の豊穣、冬の深み。
それぞれの季節が、唯一無二の味わいを生み出します。
2026年 夏のメニュー
Current Season
Summer 2026
夏 ― 生命力あふれる季節の恵み
太陽をたっぷり浴びた夏野菜と、冷涼な海から届く鮮魚。
爽やかな食材と大胆な調理法で、夏の活力をお届けします。
冷製トマトガスパチョ
Chilled Tomato Gazpacho
¥1,280
夏野菜のグリル盛り合わせ
Summer Vegetable Grill
¥2,180
枝豆と豆腐のビストロサラダ
Edamame & Tofu Bistro Salad
¥1,580
冷製パスタ 〜バジルとフレッシュトマト〜
Chilled Basil Pasta
¥1,880
夏
Four Seasons
A Year of Flavours
一年間の味覚の旅
Coming Spring
春
Spring · 春
- 山菜とホタルイカのサラダ
- 桜鯛のポワレ
- 苺のタルトフィーヌ
Now Serving
夏
Summer · 夏
- 冷製トマトガスパチョ
- 夏野菜グリル盛り合わせ
- 枝豆と豆腐のサラダ
Coming Autumn
秋
Autumn · 秋
- 松茸とフォアグラのリゾット
- 栗のモンブランパフェ
- 秋鮭のムニエル
Coming Winter
冬
Winter · 冬
- 牡蠣のグラタン
- 根菜のポトフ
- 柚子のクレームブリュレ
Seared Tuna
Current Ingredients
Summer's Bounty
夏の旬食材
トマト
Tomato
キュウリ
Cucumber
ズッキーニ
Zucchini
バジル
Basil
トウモロコシ
Corn
枝豆
Edamame
Our Philosophy
How We Source
食材へのこだわり
Direct from Farmers
農家直送
関東近郊の有機農家と直接契約。毎朝収穫したての野菜が、開店前にキッチンへ届きます。中間業者を排除し、鮮度と生産者の想いを食卓へ。
Toyosu Market Daily
豊洲市場直送
早朝の豊洲市場で目利きのシェフが直接選ぶ鮮魚。その日の水揚げと季節の旬を見極め、最高の状態でお届けします。
Sustainable Choices
サステナブルな選択
環境への配慮を料理の哲学に。旬の食材を使い切る工夫、フードロスゼロへの取り組み、地産地消によるカーボンフットプリントの削減。